Міф про те, що в коричневих яйцях менше холестерину, можливо, виник у той час, коли коричнева їжа (коричневий рис, суцільно зернові макарони) стала асоціюватися зі здоров"ям. Між коричневими й білими яйцями немає жодної різниці. Їх просто несуть кури різних порід.

Декілька порад:

1) Яйця з надтріснутою шкарлупою не витечуть при варінні, якщо воду добре підсолодити.

2) Якщо ви використовуєте лише білки яєць, то жовтки можна покласти у воду, тоді вони довще збережуться.

3) Можна також простромити яйце з двох боків, білок витече, а жовток залишиться у середині.