Інгредієнти:

Для сирної серединки:
сир домашній - 500 г;
цукор - 2 / 3 склянки;
яйця - 3 шт. ;
цедра лимона - 1 шт. ;
крохмаль - 1 ст. л . ;
мармелад
Для штрейзеля :
вершкове масло - 80 г ;
цукор - 1 / 3 склянки;
борошно - 2 / 3 склянки;
какао - 2 ст. л .

Спосіб приготування:

1. Сир, цукор , яйця викласти в один посуд. Розтерти в однорідну, пишну, кремоподібну масу.
2. Додати крохмаль, цедру лимона, ретельно змішати. Додати мармелад.
3. Приготувати штрейзель: вершкове масло натерти на тертці. Додати до натертого масла борошно і цукор, руками перетерти в крихту. Додати какао, розтерти до однорідності.
4. На дно форми для запікання викласти половину шоколадного штрейзеля, потім сирну масу з мармеладом, ретельно розрівняти лопаткою, щоб не було порожнеч.
5. Накрити другою половиною штрейзеля .
6. Випікати 45 хвилин при температурі 190 градусів. Готовий сирник піднімається вище форми і відстає від стінок. Його треба повністю остудити, не виймаючи з форми.
7. Сирнику необхідно настоятися годин 5-6, він стає щільним.