| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0 |
|
Червона риба з ікрою та вершковим соусом
Склад:
250г. сьомги;
8г. оливкової олії;
63г. холодної кип'яченої води;
20г лимонного соку;
3г солі;
5г. сушеного базиліку;
5г. сушеного чебрецю;
12г. свіжого фенхелю;
10г. свіжого базиліку;
10г. зелені кропу;
0.01г. чорного меленого перцю;
Склад на соус:
100г. жирних вершків;
20г. лимонного соку;
15г. сухого білого вина;
12г червоної ікри;
25г. майонезу;
0.7г. солі;
0.05г. чорного меленого перцю.
Приготування:
Рибу помийте, скропіть лимонним соком, а тоді промочіть паперовою серветкою, щоб забрати зайву рідину. Візьміть усі сухі трави, змішайте разом із сіллю та перцем і натріть цією сумішшю рибу. Загорніть у фольгу чи харчову плівку і залиште на 2 годині в холодильнику. Печіть у фользі при температурі 160 градусів 30 хвилин у духовці. Далі вийміть рибу, розгорніть фольгу, обкладіть рибу свіжими травами, знову загорніть і печіть ще 5 хвилин. Вийміть з духовки і залиште ще на 5 хвилин у фользі, щоб добре риба посякнула ароматом трав.
Приготуйте соус. Майонез збийте з вершками, додайте лимонний сік. Закип'ятіть вино і влийте в нього збитий майонез із вершками. Поставте посудину із сумішшю на водяну баню і варіть, помішуючи, доки не загусне, посоліть і поперчіть. Охолодіть соус до температури приблизно 40 градусів і додайте червону ікру. Подавайте рибу, поливши соусом або налийте соус в окрему посудину
|
| Категорія: Другі страви та холодні закуски | Додав: slav4uk (11.01.2013)
|
| Переглядів: 1564
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
