Гомілка (1.5 - кг.)

   Спеції до грилю;

   Сухий часник або часникова сіль;

   Кмин;

   1 склянка пива;

   1 склянка води.

   Гомілку натерти спеціями, поставити в холодильник на добу.

   Гомілку покласти в гусятницю, залити пивом та водою, закіпати на малоу вогні під накривкою 1,5-2 години.

   Потім зняти накривку й запікати ще годину. Увесь цей час м'ясо слід перевертати й поливати соусом. Подавати з вареною цілою картоплею або свіжим хлібом і пивом.

   У жодному випадку гомілку не можна солити! Пиво треба обов'язково розводити водою, бо в процесі закіпання воно має здатність карамелізуватися, тоді може утворитися густий, тягучий і несмачний соус.