2 морквини;

  2 корені петрушки;

  Корінь селери;

  Цибулина;

  Помідор;

  50 г олії або масла;

  Зубчик часнику;

  1 л води;

  Зелень петрушки;

  Сіль до смаку.

  Обібрані й помиті овочі дрібно накраюють і 10 хв тушкують в олії або маслі. Потім заливають холодною водою і варять на повільному вогні 1 год., доки половина води не википить. Готовий бульйон солять і проціджують крізь сито. У тарілку викладують варені овочі, заливають бульйоном, посипають дрібно посіченою зеленню петрушки.