Інгредієнти:
    квасоля (біла) - 3 склянки,
    морква - 1 кг,
    болгарський перець - 1 кг,
    помідори - 2 кг,
    сіль - 2,5 ст. ложки,
    цукор - 200 г,
    олія - 1 склянка,
    оцет (9 %) - 70 мл.

Спосіб приготування:
    Квасолю відваріть до готовності.
    Моркву очистіть, відваріть до напівготовності і наріжте кубиками.
    Перець наріжте соломкою.
    Помідори очистіть і поріжте кубиками.
    Перець і помідори змішайте, додайте цукор, сіль, олію і закип’ятіть. Додайте інші продукти і тушкуйте 15 хвилин. Наприкінці додайте оцет і закип’ятіть.
    Розкладіть салат по стерилізованих банках і закатайте стерилізованими кришками.