капуста свіжа - 1 качан,

телятина (огузок) - 500-700гр., рис - 130гр.,

цибуля - 1шт.,

яйце сире - 1шт.,

масло вершкове - 150гр.,

квас - 1 стакан,

бульйон жирний - 1 стакан,

сметана, мука - 2 ст.л.,

фюме - 1-2 ст.л.,

кенійський перець,

сухарі,

перець чорний мелений,

сіль.